| sod100 | Дата: Среда, 29.01.2014, 18:40 | Сообщение # 1 |
|
Генерал-майор
Группа: Пользователи
Сообщений: 304
Статус: Offline
| Ингредиенты:
Для теста:
380 гр. муки
5 гр.- сухих дрожжей или(15 гр. живых)
75 гр. сахарного песка
щепотка соли
15 гр.- сухого молока или (растворимые сливки для кофе)
40 гр.- растопленного сливочного масла
1шт.- яйцо
200 мл.- молока
Для крема:
350 мл.- молока
2- желтка
2 ст. л.- крахмала
4 ст.л.- сахара
пакетик ванилина
40 гр.- мягкое сливочное масла
Приготовление теста:
В тёплое молоко добавить дрожжи,
песок и не много муки,
поставить в тёплое место.
Когда дрожжи оживут
(появится шапочка из пузырьков)
добавить к ним взболтанное яйцо.
Смешать все сухие ингредиенты:
муку, сливки (молоко),
соль и соединить с дрожжевой смесью,
постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.
Добавить растопленное охлаждённое масло и опять замесить.
Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.
Накрыть тесто полотенцем
и поставить в тёплое место на 2 часа.
приготовить крем:
В тёплом молоке развести крахмал,
добавить желтки, сахар, ваниль,
и поставить варить на среднем огне
постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
Остудить, добавить масло, и взбить.
Обмять подошедшее тесто,
рабочую поверхность припылить мукой
и разделить тесто на 15 кусочков.
Раскатать каждый кусочек
овалом 12-15 см.,
отступить от верхнего края 3 см.
и выложить чайную ложку крема.
Закрыть крем тестом и хорошо залепить края,
оставшееся тесто нарезать полосками, свернуть булочку.
Булочки выложить на противень
застеленный пекарской бумагой
и оставить на расстойку минут на 20.
Смазать булочку желтком.
Запекать в разогретой духовке до 180С 15 мин.
до золотистого цвета.
Готовые булочки накрыть полотенцем
и дать отдохнуть 10-15 минут,
затем покрыть сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
