| Morricone | Дата: Пятница, 31.01.2014, 15:55 | Сообщение # 1 |
|
Генерал-полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 899
Статус: Offline
| 
Ингредиенты
1. Кальмары тушки- 3 шт
2. Шампиньоны-только шляпки-макушки-12 шт
3. Лук репчатый- 1 шт средняя
4. Помидоры- 2 шт средние
5. Чеснко-1 зубок
6. Лимон- горбушка
7. Сливки (у меня 33%-но можно меньше)- 100 мл
8. Вино белое сухое- 100 мл
9. Сметана-150 мл
10. Масло растительное- 1 ст.ложка
11. Орегано
12. Перец черный молотый
13. Соль
14. Сахар
15. Паста-лучше спагетти
16. Тертый пармезан для подачи.
Как приготовить
1. Кальмары вычистить, снять пленку, промыть и залить кипятком. Бросить горбушку лимона и оставить на 3 минуты в кипятке без нагрева. Вынуть, остудить и нарезать крупной соломкой.
2. Лук нашинковать тонко, грибные шляпки нарезать ломтиками, помидоры нарубить средним кубиком .
3. Разогреть масло и обжарить с нем расплющенный ножом зубок чеснока- до ароматизации масла. Выкинуть чеснок. Выложить в масло лук и грибы, пассировать до легкого зарумянивания. Выложить помидоры и пассировать вместе до размягчения помидор.
4. Влить вино и выпарить его на половину , интенсивно помешивая. Посолить по вкусу и посыпать сахаром- чайной ложечкой.
5. Влить сливки, прогреть до загустения, добавить сметану, размешать, посыпать перцем. Выложить кальмаров и прогреть минуты 2-3, помешивая. Снять с огня и посыпать орегано.
6. Подавать тут же с горячими спагетти, посыпав сверху тертым пармезаном.
|
| |
| |
