| Morricone | Дата: Понедельник, 03.02.2014, 19:55 | Сообщение # 1 |
|
Генерал-полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 899
Статус: Offline
| 
Ингредиенты
2 головки кольраби общим весом 500-600 г
2 средних картофелины
1 луковица
50 г сливочного масла
50 г бекона
100 г ветчины
соль, молотый перец, мускатный орех, перец чили по вкусу
сметана для сервировки
Как приготовить
Кольраби, картошку и лук почистить и измельчить — лук -мелкими кубиками, картошку — кубиками побольше, а кольраби натереть на терке.
Бекон и ветчину нарезать тонкими полосками.
В кастрюле (кастрюлю лучше взять чуть побольше, чтобы было удобно при пюрировании) растопить в ней сливочное масло и слегка. До прозрачности спассировать лук, а потом добавить подготовленные кольраби и картошку и тушить на среднем огне около 10 минут при постоянном помешивании.
Затем влить в овощи бульон, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом, убавить огонь и варить суп еще 15 минут, до мягкости овощей.
Пока варится суп разогреть сковороду и обжарить на ней до румяности бекон и ветчину.
Готовый супчик спюрировать, приправить по вкусу перцем чили. Супчик разлить по тарелкам, добавить в него по столовой ложке бекона с ветчиной, заправить ветчиной и подать к столу с сухариками, гренками или крутонами.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
