| Morricone | Дата: Понедельник, 03.02.2014, 20:13 | Сообщение # 1 |
|
Генерал-полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 899
Статус: Offline
| 
Ингредиенты
400 г свежих помидоров или баночка (400 г) консервированных
1 луковица
2-3 зубка чеснока
400 г моркови
3 ст.л. оливкового масла
600-700 мл овощного бульона
2-3 ст.л. томатной пасты
150 г брынзы
2 ст.л. кедровых орешков
Несколько веточек базилика (у меня замороженный)
Соль, перец, чили по вкусу
Крутоны для сервировки
Как приготовить
Лук и чеснок почистить и мелко порезать.
Свежие помидоры порезать на небольшие кусочки. Если используете консервированные, то измельчить любым удобным способом. Я делаю это при помощи обычной картофелемялки.
Морковь почистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
В кастрюле, где будете варить суп разогреть оливковое масло и обжарить лук с чесноком до легкого золотистого цвета.
Положить в кастрюлю томаты и варить при несильном кипении и помешивании около 15 минут, затем добавить морковь, томатную пасту, залить бульоном и варить до мягкости моркови (минут 15-20). Суп посолить, поперчить по вкусу, добавить щепотку чили для более яркого вкуса.
Базилик мелко порубить, оставить немного для сервировки, а остальной добавить в суп.
Готовый суп спюрировать.
Кедровые орешки поджарить на сухой сковороде до румяности.
Брынзу нарезать кубками.
Суп разлить по суповым чашкам, в каждую порцию положить кубики брынзы, посыпать кедровыми орешками и зеленью базилика. К супу подать крутоны или сухарики.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
