| loastkastel | Дата: Воскресенье, 26.01.2014, 06:04 | Сообщение # 1 |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 46
Статус: Offline
| Одно из вкуснейших блюд грузинской кухни.Фазан, по-грузински «хохоби», ранее широко распространёная в Грузии
птица. Так "хохоби" и дал название любимому многими блюду Чахохбили. По
сути это рагу из мяса птицы, особенностью которого является, обжаривание
кусочков без добавления жира, а затем тушение в собственном соку и
томате , с добавлением специй и орехов до готовности. Наверное сколько в
Грузии хозяек, столько и единственно верных вариантов этого рецепта.
Время приготовления: 50 минут
Порций: 6
Ингредиенты:
1-1,3 кг курицы
1 головка лука
1 банка томат в собственном соку или 600гр. свежих помидор
50-70мл. белого сухого вина
2 ст. л. мелко порубленных грецких орех
50 гр. сливочного масла
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки
2- 3 зубчика чеснока
2 ч.л. молотого кориандра
Соль
красный молотый перец
Приготовление:
1. Мясо курицы помыть, разрезать на кусочки, сложить в хорошо разогретую
толстостенную кастрюлю и слегка обжарить.
2. Добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук, спассеровать лук
до прозрачности, влить вино и немного потушить.
3. Добавить томаты ,кориандр, соль, перец, если жидкости мало, долить
немного кипятка и тушить на медленном огне минут 25-30 под закрытой
крышкой.
4. Tем временем порубить орехи,мелко порубить чеснок, нарезать зелень.
5. Добавить чеснок и орехи в мясо, потушить ещё 3-5 минут.
6. Посыпать зеленью, перемешать, снять с огня и оставить минут на пять .
Приятного аппетита!
   
  |
| |
| |
