zary38 | Дата: Понедельник, 24.03.2014, 14:17 | Сообщение # 1 |
Генерал-полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 1103
Статус: Offline
| Чтобы приготовить салат из капусты на зиму без стерилизации, вам потребуется:капуста белокачанная – 1,5 кг морковь – 3 шт. перец болгарский сладкий – 500 г лук репчатый – 400 г сахар–песок – 15 ч. л. соль – 5 ч. л. уксус 9%-ный — 80 мл вода – 2 л перец черный горошком лавровый листКак приготовить салат из капусты на зиму без стерилизации:1.С капусты снять верхние листья, промыть под проточной водой, мелко нашинковать и сложить в большую емкость. 2.Морковь вымыть, очистить и нашинковать на специальной терке для моркови соломкой. 3.Перец болгарский сладкий помыть, очистить от семян, нарезать соломкой. Морковь и перец переложить к капусте. 4.Лук можно брать обычный, а можно красный, я люблю с красным. Лук очистить, разрезать на две части и нашинковать полукольцами, добавить к остальным овощам. 5.Все овощи хорошо перемешать руками. 6.Заранее нужно подготовить банки, вымыть их хорошо и стерилизовать на паровой бане. 7.В стерилизованные банки плотно разложить капусту с овощами. 8.На плиту поставить греться воду, чтобы пару минут прокипела. Потом этой водой залить баночки с капустой, накрыть крышками и дать настояться капусте с овощами в течение 10 минут. 9.Слить воду с капусты и прокипятить ее, залить капусту повторно кипятком. 10.Воду с капусты слить и вновь поставить греть на огонь. В баночки с капустой добавить перец горошком и лавровый лист. 11. В рассол добавить сахар, соль и уксус, перемешать и, как закипит, залить им баночки с капустой, закатать крышками. Укутать в одеяло до полного остывания. Когда остынут, перенести в прохладное место для хранения.В итоге у вас получается вкусная маринованная капуста, которая хорошо подходит к любому блюду, при подаче можно добавить немного растительного масла и любой зелени по вашему вкусу. Кстати, такую капусту можно использовать для приготовления щей и даже красного борща. Можно даже поэкспериментировать и натушить такую капусту, уверена, будет вкусно.
|
|
| |