| Morricone | Дата: Суббота, 01.02.2014, 20:55 | Сообщение # 1 |
|
Генерал-полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 899
Статус: Offline
| 
Ингредиенты
яблоки около 4 кг,
черноплодная рябина 1-1,5 кг,
сахар - около 1,8 кг
Как приготовить
1. Банки и жестяные крышки простерилизовать (например, 15 минут в пароварке).
2. Яблоки помыть, нарезать ломтиками - кожуру не срезаем, семечки не вынимаем.
3.Черноплодную рябину (можно любую другую ягоду-фрукт) перебрать, промыть.
4. В большую кастрюлю наливаем примерно 1 литр воды, в закипевшую воду засыпаем яблоки и рябину. Закрываем крышкой, провариваем до размягчения яблок. Часто, регулярно перемешиваем, чтобы не пригорело. Времени займет 15-20 минут.
5. Готовим посуду для протирания.
6. Как только масса в кастрюле станет пюрироваться - протираем через сито порциями. Жмыха остается прмерно 15 %.
7. В пюре засыпаем сахар. Можно по вкусу. Я брала примерно 1:1 (на кастрюльку пюре - эту же кастрюльку сахара). Если яблоки сладкие то сахара меньше надо.
8. На дно кастрюли наливаем немного воды, доводим до кипения, а затем выливаем пюре. Вот здесь , внимание, опасный момент, повидло начинает закипать - плеваться!! Не допустить горячих брызг!Варим повидло на медленом огне постоянно помешивая - 40-6- минут . Чем дольше варить- тем гуще в конечном итоге оно получится.
9 Разливаем по банкам, закрываем полиэтиленовой крышкой или закручиваем. Храню в холодильнике.
|
| |
| |
