| Morricone | Дата: Суббота, 01.02.2014, 17:37 | Сообщение # 1 |
|
Генерал-полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 899
Статус: Offline
| 
Ингредиенты
Для булочек:
Крепкий кофе 50мл.
Водя тёплая, кипячёная 50мл.
Яйцо куриное 1шт.
Сахар коричневый универсальный 2ст.ложки.
Соль щепотка.
Мука 1и 2/3 стакана (стакан 250мл.)
Масло растительное 2ст.ложки.
Дрожжи сухие для сдобы 1ч.ложка.
Начинка:
Яблоко кисло-сладкое 1шт.
Масло сливочное 30гр.
Сахар коричневый 2-3ст.ложки.
Ягоды земляники и малины 1-2 горсти.
Крахмал 1ст.ложка.
Яйцо для смазывания изделий.
Для напитка на 1 бокал 400мл:
Кофе крепкий 150мл.
Сахар коричневый Демерара 2ст.ложки.
Молоко холодное 75мл.
Лёд.
Как приготовить
1. Сварим крепкий кофе (2ст.ложки молотого кофе + 250мл.кипятка), добавим в него сахарный песок и оставим остывать.
2. Отливаем в миску 50мл. кофе, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем гладкое эластичное тесто, оставим на время, чтобы оно увеличилось в объёме в 2 раза.
3. Приготовим начинку: в сотейнике распустим масло и потушим на нём яблоко, очищенное, порезанное кубиком и присыпанное сахаром. Тушим 3-5 минут, яблоко должно сохранить форму. Добавляем крахмал, перемешиваем и прогреваем ещё секунд 30, масса должна загустеть. Снимаем с огня, остужаем и добавляем ягоды.
4. Тесто разделяем на 4 части, каждую раскатываем, придавая форму прямоугольника, на одну часть кладём начинку, пустую часть теста надрезаем и накрываем ей начинку, оставляем на 30минут, смазываем яйцом и выпекаем 20-30минут до готовности.
5. Для напитка: лёд слегка измельчить в блендере, наполняем льдом бокал до половины, вливаем сладкий, остывший кофе и холодное молоко.
6. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
|
| |
| |
