| Morricone | Дата: Пятница, 31.01.2014, 16:12 | Сообщение # 1 |
|
Генерал-полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 899
Статус: Offline
| 
Ингредиенты
Креветки средние 1кг.500гр!
ДЛЯ КРЕВЕТОК:
Соль 2ч.л.!
Чёрный перец 1ч.л., Сок лайма 2ст.л.!
ДЛЯ КЛЯРА:
Мука 250гр., Молоко 200мл.!
Белки 4х яиц., Соль 1ч.л.!
Хабанеро перец 1ч.л., Чили перец 1ч.л.!
Паприка 1ч.л., Чеснок 1ч.л.(сухой)!
ДЛЯ СОУСА:
Сметана 6ст.л., Майонез 3ст.л.!
Каперцы 1ст.л., Огурец маринованый 50гр.!
Чеснок 3 зубка., Листья мяты 6 - 8 листиков!
ДЛЯ ЖАРКИ:
Оливковое масло 400 - 600мл.!
Как приготовить
Берём креветки среднего размера,чистим и удаляем кишку!
Солим креветки,посыпаем чёрным перцем,сбрызгиваем соком лайма и перемешиваем!
Смешиваем муку с хабанеро перцем,чили перцем,паприкой и чесноком!
Слегка взбиваем белки яиц с солью,добавляем молоко и перемешиваем!
Насыпаем приготовленную смесь муки и миксером взбиваем!
Опускаем креветки в кляр и перемешиваем!
За-тем достаём и не большими партиями опускаем в заранее прогретое масло!
Жарим на средней температуре до приятного золотистого цвета с обеих сторон!
Достаём креветки и промакиваем бумажными полотенцами!
Далее: Мелко режем огурец и листья мяты,давим чеснок!
Смешиваем: Сметану,майонез,каперцы,огурец,листья мяты и чеснок. Хорошо перемешиваем!
Подаём креветки на стол тёплыми,с чесночно-мятным соусом!
Приятного ВАМ аппетита ! ! !
|
| |
| |
