| Morricone | Дата: Пятница, 31.01.2014, 13:39 | Сообщение # 1 |
|
Генерал-полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 899
Статус: Offline
| 
Ингредиенты
100 г- колбасы (ветчины или грудинки )
8 шт-яиц
1/2 ст -панировочных сухарей
1/4 ст- оливкового масла
соль- по вкусу
Для соуса:
300 мл молока
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. пшеничной муки
соль,молотый мускатный орех -по вкусу
Как приготовить
Приготовить соус: молоко вскипятить.
Оливковое масло разогреть в кастрюле, обжарить на нём муку. Частями добавлять в кастрюлю горячее молоко, взбивая смесь венчиком и давая ей закипеть. По консистенции соус должен походить на жидкую сметану. Готовый соус посолить, добавить мускатный орех по вкусу.
Колбасу мелко нарезать, смешать с соусом в кастрюльке, прогреть в течение 1 минуты, снять с огня.
6 яиц отварить в подсоленной воде в течение 15 минут, охладить и очистить от скорлупы. Разрезать яйца на половинки, отделить желтки.
Приготовить начинку: отварные яичные желтки мелко нарубить, смешать с соусом. Наполнить половинки белков начинкой, придавая им округлую форму. Оставшиеся сырые яйца взбить.
Фаршированные яйца обмакнуть в яичную смесь и аккуратно запанировать в сухарях.
В глубокой сковороде хорошо разогреть масло, обжарить на нём яйца до золотистой корочки, затем выложить их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Подавать блюдо к столу горячим, по желанию украсив зелёным луком.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
