| Morricone | Дата: Понедельник, 03.02.2014, 20:33 | Сообщение # 1 |
|
Генерал-полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 899
Статус: Offline
| 
Ингредиенты
1 стебель лука порея (белая часть)
1 большая морковь
1 ч.л. зиры
2-3 ст.л. оливкового масла
120 г красной чечевицы
1 л овощного бульона
150 мл обезжиренного кефира
Соль, молотый перец по вкусу
Небольшой пучок зелени
Для топинга:
1 ст.л. зернистой горчицы
3 ст.л. ядер грецких орехов
Несколько веточек зелени
Как приготовить
Лук порей помыть и порезать на небольшие кусочки.
Морковь почистить и порезать кружочками.
В кастрюле, где будет вариться суп разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук и морковь с добавлением зиры в течение 4-5 минут при помешивании.
Овощи залить бульоном, довести до кипения, всыпать чечевицу, посолить, поерчить по вкусу и варить на умеренном огне минут 15-20 пока овощи не станут мягкими, а чечевица не разварится.
Добавить в суп мелко нарезанную зелень и спюрировать суп. Влить в суп обезжиренный кефир, еще раз спюрировать, довести до кипения и снять с огня.
Приготовить топинг, смешав мелко нарубленные ядра грецких орехов, зернистую горчицу и немного нарубленной зелени.
Суп разлить по суповым чашкам, положить по десертной ложке топинга и подать к столу.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
