| Morricone | Дата: Суббота, 01.02.2014, 19:59 | Сообщение # 1 |
|
Генерал-полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 899
Статус: Offline
| 
Ингредиенты
Малина 1 кг
Сахар 1,75 -1,850 кг
Как приготовить
Вариант 1:
Малину перебрать, из перезрелой и чуть с порчинкой сделать ликер))
Малину промыть и промокнуть (идеально получается и мыть и сушить с помощью сушилки для салата, у меня икеевская)
Малину измельчить блендером, семечки должны остаться целыми.
Перемешать с сахаром.
Разлить по чистым банкам.
Хранить в холодильнике.
P.S. Долгое время малину именно растирали, без применения железных предметов: результат всегда расслоенное варенье на сахар и ягоды...
Блендер дает желеобразность и однородность, даже при длительном хранении и растворять 4 часа ни к чему, можно сразу по банкам разлить.
Вариант 2:
Взбитую блендером малину протереть на сито.
Сахар добавить уже из расчета на вес сока - без семечек (1 кг сока на 1,75кг сахара).
Перемешать с сахаром.
Разлить по чистым банкам.
Хранить в холодильнике.
P.S. В результате получаем другой вкус))) малиновое варенье, но ... другое. Люблю и то и то.
|
| |
| |
