| Morricone | Дата: Суббота, 01.02.2014, 20:41 | Сообщение # 1 |
|
Генерал-полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 899
Статус: Offline
| 
Ингредиенты
Вода — 1 л
Сок лимонный — 4 ст. л.
Корица (маленькая палочка) — 1 шт
Бадьян (звездочка) — 1 шт
Цедра апельсина (лимона, грейпфрута, клементина) от 10-12 целых цитрусовых
Перец белый (смесь ароматных перцев горошком(душистый, белый, зеленый)) — 10 шт
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сахар — 500 г
Как приготовить
Цитрусы помыть, обсушить.
Надрезать кожуру крестообразно. Аккуратно снять с цитруса.
Каждую четвертинку кожуры разрезать на три части.
Из каждой полоски сделать "улитки".
Для этого нужно скрученную улиткой кожуру проколоть иголкой с ниткой.
Можно подключить к процессу детей. Они с удовольствием помогут вам сделать такие красивые "бусы".
Когда все корки превратятся в "бусы", залейте их водой, поставьте на газ и дайте воде закипеть. Пусть покипят минут пять. Слейте воду. Процедуру повторите 3-4 раза. Благодаря этому уйдет горечь из цедры.
После налейте воды, добавьте сахар, лимонный сок и все специи. Иногда (если есть под рукой) я добавляю корень имбиря.
Варите на маленьком огне минимум 2 часа.
Готовый джем-варенье немного остудите, удалите нить.
Разложите в стерилизованные баночки.
И наслаждайтесь с чаем или кофе.
|
| |
| |
